ขนมไข่นกกระทาทอด

ขนมไข่นกกระทาทอด

ขนมไข่นกกระทาทอดเป็นขนมที่มีความโดดเด่นและเป็นที่นิยมในวงการอาหารไทย โดยมักจะเสิร์ฟในโรงอาหาร ร้านอาหาร หรือถนนอาหารต่าง ๆ ทั่วไปในประเทศไทย ขนมนี้มีลักษณะที่น่าตื่นตาตื่นใจ เนื่องจากมีรูปร่างที่คล้ายกับไข่นกกระทา และมักจะมีรสชาติหวาน กรอบ และนุ่มละมุนพร้อมกับกลิ่นหอมอันหอมหวานจากไข่และน้ำตาลที่ถูกทอดอย่างละเอียด ขนมไข่นกกระทาทอดมีกำเนิดมาจากชุมชนชาวเกาะสุรินทร์ ซึ่งเป็นหนึ่งในจังหวัดที่หลายคนอาศัยอยู่กันอย่างน้อยมากที่สุด ต้นกำเนิดของขนมนี้มีต้นทางมาจากการใช้ไข่นกกระทาจำหน่ายและน้ำตาลในการทำขนมอย่างคล่องตัว หลังจากนั้นได้รับการพัฒนาให้มีความสมบูรณ์มากขึ้นโดยการใส่ผสมพิเศษ ซึ่งทำให้ขนมไข่นกกระทาทอดเป็นอาหารขึ้นชื่อที่สามารถหาได้ทั่วไปในประเทศไทย


#ไข่นกกระทาทอดครก
#ไข่นกกระทาทอด สูตร
#ไข่นกกระทาใช้แป้งอะไร
#ไข่นกกระทา โบราณ
#ไข่นกกระทาทอดเสียบไม้
#ส่วนผสมไข่นกกระทาทอด

ส่วนผสม

  • มันเทศ (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 300 กรัม
  • แป้งมัน 100 กรัม
  •  แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ

  • นึ่งมันเทศในลังถึงจนสุกนิ่ม พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำใส่อ่างผสม บดมันผ่านตะแกรงให้ละเอียดจนเนื้อเนียน
  • ใส่แป้งมัน แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงในมันบด นวดผสมจนเนื้อเนียน ปั้นแป้งเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่ากัน เตรียมไว้
  • เทน้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางจนน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงทอดจนสุกเหลืองและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ พร้อมรับประทาน