มันสำปะหลังเชื่อม

มันสำปะหลังเชื่อม เป็นเมนูขนมหวานที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมในวงกว้าง ไม่ว่าจะเป็นในประเทศไทยหรือต่างประเทศ มันสำปะหลังที่ถูกนำมาใช้ในการทำเมนูนี้มักจะมีลักษณะเป็นเม็ดขนาดเล็ก ๆ ที่นำมาเชื่อมกับน้ำตาลเข้มข้นเพื่อให้ได้รสหวานเข้มข้นและความเป็นเนื้อที่เนียนนุ่ม เมนูนี้มีรสชาติที่หวานละมุน อร่อยหอม และมีการรวมกันระหว่างความหวานของมันสำปะหลังและความหอมของน้ำตาล เมื่อรับประทานร้อน ๆ หรือเย็น ๆ ก็ยังคงเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจได้เช่นเดิม นอกจากนี้ เมนูนี้ยังเป็นที่นิยมในงานเฉลิมฉลอง งานแต่งงาน หรือเป็นของฝากที่น่ารับประทานและน่าจดจำ มันสำปะหลังเชื่อมเป็นเมนูที่ทำให้คนที่รับประทานต้องติดใจไม่ยากเย็น โดยเฉพาะเมื่อรับประทานร่วมกับกาแฟหรือชาชนิดต่าง ๆ ที่ชอบเสริมด้วยรสชาติหวานนิด ๆ จากมันสำปะหลังเชื่อม ทำให้เป็นที่ต้อนรับอย่างดีในงานเลี้ยงหรือความสนุกสนานในช่วงเวลาพักผ่อนของทุกคน และยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมอาหารไทยที่น่าภาคภูมิใจอีกด้วย การเติมเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการทำ ประวัติความเป็นมา หรือประโยชน์ทางสุขภาพของเมนูนี้เข้าไปย่อมช่วยเพิ่มความน่าสนใจและมอบประสบการณ์ที่สมบูรณ์แก่ผู้อ่านได้อย่างแท้จริง การรับประทานมันสำปะหลังเชื่อมไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังเป็นการสร้างความทรงจำและความสุขให้กับทุกคนอีกด้วย

#วิธีเชื่อมมันสําปะหลัง 5 นาที
#เชื่อมมันสําปะหลัง ครัวคุณต๋อย
#วิธีทํามันเชื่อม ง่ายๆ
#มันสําปะหลังเชื่อม pantip
#มันสําปะหลังเชื่อม ภาษาอังกฤษ
#วิธีทํามันเชื่อม ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

มันสำปะหลัง 1 กก
น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
กะทิ 250 มล
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ใบเตย 1-2 ใบ
น้ำสะอาดสำหรับปรุงอาหาร

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1
วิธีการปอกเปลือกมันสำปะหลัง
ผิวมันสำปะหลังประกอบด้วยสองส่วน คือ ผิวด้านนอกสีแดงบางๆ และผิวด้านในสีขาวหนาที่เกาะติดกับเนื้อมันสำปะหลัง เมื่อปอกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ใช้มีดคมๆ ตัดลึกเข้าไปในด้านในของมันสำปะหลังแล้วกรีดยาว ก่อนใช้ปลายมีด ให้ค่อยๆ ลอกเปลือกด้านในออกจนหมด ถ้าเป็นมันสำปะหลังสด เมื่อปอกเปลือกแล้วเปลือกจะละลายเป็นใบได้ง่าย แม้ว่าผิวด้านในของมันสำปะหลังจะเป็นสีขาว แต่ถ้าลอกหรือลอกไม่หมดเมื่อเชื่อมแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดงไม่น่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นใช้มีดคมๆ กรีดด้านข้างของชิ้นมันสำปะหลัง ตัดแต่ละส่วนลึกประมาณ 1 ซม. โดยเว้นระยะห่างรอบชิ้นมันสำปะหลังประมาณ 1 ซม. ก่อนล้างอย่างระมัดระวัง หากเป็นชิ้นใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ วิธีนี้จะทำให้มันสำปะหลังสุกจนด้านในมีร่องสวยงามหลังการเชื่อม
หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้แช่มันสำปะหลังในน้ำประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้มันชุ่มชื้น เมื่อปรุงอาหารเนื้อจะสุกดี เมื่อสุกแล้วจะมีสีเหลืองสดใส

ขั้นตอนที่ 3
เวลาปรุงอาหารให้ใช้ไฟแรงแล้วปิดฝาเพื่อให้มันสำปะหลังเคี่ยว คุณต้องเติมน้ำต่อไปจนกว่าจะปิดสนิท
เมื่อมันสำปะหลังสุก เนื้อจะพองและฟูตามเส้นที่ตัด และเนื้อสัมผัสไม่ขาวขุ่น

ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำตาลเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
หากมีน้ำมาก การบัดกรีจะใช้เวลานาน ใช้ความร้อนอ่อนๆ ในการบัดกรี
ค่อยๆ โรยน้ำตาลลงบนมันสำปะหลัง แล้วปล่อยให้สุกอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายและดูดซึมโดยมันสำปะหลัง การเชื่อมใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่ามันสำปะหลังที่เชื่อมจะมีความมันเงาสวยงามทั่วถึง (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณกำลังเตรียม)

ขั้นตอนที่ 5
ผสมแป้งข้าวโพดกับหัวกะทิและเกลือให้เข้ากัน ใส่ใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟ
พอเริ่มเดือด หมั่นคนไปเรื่อย ๆ พอส่วนผสมเดือดและข้นขึ้นให้ยกลง

ขั้นตอนที่ 6
ตักมันสำปะหลังเชื่อมใส่จาน ราดด้วยกะทิ พร้อมเสิร์ฟ